Kjernetemperatur for laks og annen fisk

Trygg kjernetemperatur for laks og annen fisk er minst 62,8 °C, etter USDA Food Safety and Inspection Service.

Temperaturen er svaret. Tiden lenger ned er et anslag — stol på temperaturen, ikke klokka.

Kjernetemperatur

62,8°C
Trygg minimumstemperatur for fisk, eller til kjøttet er ugjennomsiktig og løsner lett med en gaffel Safe Minimum Internal Temperature Chart, USDA Food Safety and Inspection Service — versjon 2026-09-21, hentet 21. september 2026. Se kilden. USDA Food Safety and Inspection Service.

Temperaturen er bare nyttig hvis du måler den riktig. Se hvordan du bruker et steketermometer.

Vi har ingen kilde på veiledende tid for denne retten ennå — bruk temperaturen over i stedet for et anslag uten kilde.

Slik regner vi

Metode: Temperaturen er alltid det som avgjør om maten er trygg å spise, ikke tiden. Veiledende tid, når vi har kilde på den, er et grovt anslag basert på vekt — bruk temperaturen til å bekrefte.
Begrensninger: Stekeovner, kjøttstykker og kjølegrader varierer — bruk alltid et steketermometer til å bekrefte den faktiske temperaturen.
Kilde: Safe Minimum Internal Temperature Chart: Safe Minimum Internal Temperature Chart, versjon 2026-09-21, hentet 21. september 2026
Sist oppdatert: 21. september 2026