Kildemerket regning, aldri gjettet
Matematikk for kjøkkenet.
Vekt, mål og kjernetemperatur — med kilde på hvert tall.
Oppdatert 25. september · 186 matvarer
Hva vil du gjøre?
Farsdag: stek biffen riktig
Kjernetemperatur for biff og roastbiff, med kilde. Eller sous vide etter tykkelse.
Se kjernetemperaturenRegn om mål
Gram, desiliter, spiseskje og teskje for hundrevis av ingredienser.
- Hvetemel
- Sukker
- Melk
Tilpass kakeformen
Fra rund form til langpanne? Regn ut hvor mye oppskriften må endres.
Sammenlign formerBeregn pizzadeigen
Velg antall pizzaer og mengde deig. Få ingrediensene i gram.
Beregn deigenJuster oppskriften
Gjør fire porsjoner til seks, eller halver oppskriften.
Endre porsjonerTin kalkunen i tide
Hvor mange døgn i kjøleskapet — og når den senest må ut av fryseren.
Regn ut tinetidenRegn om ovnstemperaturen
Fahrenheit til Celsius, og varmluft til over- og undervarme.
Regn omHvor lenge skal det koke?
Egg, poteter, brokkoli, ris og mer — koketid med kilde og tidtaker.
Se koketiderAirfryer: tid og temperatur
Pommes frites, kylling, fisk og bakst — produsentens egne tider, med kilde.
Finn tidenJulemat per person
Hvor mye ribbe, pinnekjøtt eller juleskinke skal dere kjøpe? Regn ut i kilo.
Regn ut mengdenSous vide etter tykkelse
Mål stykket i millimeter — tid til kjernen er varm, og når kylling er pasteurisert.
Finn tidenSukkerkoking til julekonfekt
Karameller, fudge og toffee — hvor varm sirupen skal være, i °C og °F.
Se sukkerstadieneBytt bakepulver og natron
Bakepulver, natron eller hornsalt — riktig mengde, og hvor mye syre natron trenger.
Regn om hevemiddeletBytt gjærtype
Fersk gjær, tørrgjær eller hurtiggjær — riktig mengde i gram.
Regn om gjærenGjærdeig etter bakerprosent
Mel, vann, salt og gjær ut fra bakerprosent — velg hydrering og gjærtype selv.
Regn ut deigenKjernetemperatur
Trygg temperatur for kjøtt og fjørfe, med kilde — aldri bare ett gjettet tall når myndighetene er uenige.
- svinestek
- kylling, hel
- kjøttdeig / hamburger
Matvarer
Søk blant 186 matvarer, gruppert etter hvordan du faktisk bruker dem.
- Mel og bakst
- Nøtter og frø
- Meieri
Kom i gang
2 dl Hvetemel, siktet veier omtrent 110 gram.
110g
1 dl Hvetemel, siktet ≈ 55 g Mål, vekt og porsjonsstørrelser for matvarer, Mattilsynet, Universitetet i Oslo og Helsedirektoratet — versjon 2015, hentet 23. september 2026. Se kilden. Kilde: Mattilsynet, Universitetet i Oslo og Helsedirektoratet, «Mål, vekt og porsjonsstørrelser for matvarer».
Populære matvarer
Små grep som gjør matlagingen enklere
Forstå målene, velg riktig utstyr og få mer ut av det du allerede har på kjøkkenet.
Ofte stilte spørsmål
Hvor kommer tallene fra?
Vekt per mål for ingredienser kommer fra Mattilsynets hefte «Mål, vekt og porsjonsstørrelser for matvarer» der det har en verdi, ellers fra Matvaretabellen (begge fra Mattilsynet, Helsedirektoratet og Universitetet i Oslo). Kjernetemperaturer kommer fra offentlige myndigheter som Mattilsynet og USDA FSIS, hver vist med sin egen kilde. Alt er kildemerket i selve resultatet — se «Om dataene» for full oversikt over kilder og lisenser.
Hvor nøyaktige er tallene?
De er gode anslag, ikke laboratoriemålinger. Vekt per mål varierer med hvor hardt noe er pakket i målet — løst siktet mel veier ikke det samme per mål som godt presset mel. Bruk vekt i stedet for mål når det må stemme nøyaktig, for eksempel i baking.
Hvorfor mangler noen matvarer eller retter?
Vi legger heller til strukturen og lar noe stå tomt enn å gjette et tall som ikke har en kilde. Mangler noe du trenger, kan du melde fra om det direkte på siden der du savner det.