Kjernetemperatur for lammestek og lammekoteletter

Trygg kjernetemperatur for lammestek og lammekoteletter er minst 62,8 °C og 3 minutters hvile, etter USDA Food Safety and Inspection Service.

Temperaturen er svaret. Tiden lenger ned er et anslag — stol på temperaturen, ikke klokka.

Kjernetemperatur

62,8°C
Trygg minimumstemperatur for hele kjøttstykker av lam Safe Minimum Internal Temperature Chart, USDA Food Safety and Inspection Service — versjon 2026-09-21, hentet 21. september 2026. Se kilden. USDA Food Safety and Inspection Service.
3 min hvile

Temperaturen er bare nyttig hvis du måler den riktig. Se hvordan du bruker et steketermometer.

Vi har ingen kilde på veiledende tid for denne retten ennå — bruk temperaturen over i stedet for et anslag uten kilde.

Slik regner vi

Metode: Temperaturen er alltid det som avgjør om maten er trygg å spise, ikke tiden. Veiledende tid, når vi har kilde på den, er et grovt anslag basert på vekt — bruk temperaturen til å bekrefte.
Begrensninger: Stekeovner, kjøttstykker og kjølegrader varierer — bruk alltid et steketermometer til å bekrefte den faktiske temperaturen.
Kilde: Safe Minimum Internal Temperature Chart: Safe Minimum Internal Temperature Chart, versjon 2026-09-21, hentet 21. september 2026
Sist oppdatert: 21. september 2026