Fersk gjær eller tørrgjær?
En pakke fersk gjær (50 g) tilsvarer én pose norsk tørrgjær, og en halv pakke tilsvarer ca. 2 ts, ifølge Idun. Bruker oppskriften en annen gjærtype enn den du har? Skriv inn mengden, så regner vi den om.
25 g fersk gjær tilsvarer 6,8 g tørrgjær i pose (norsk).
6,8g
Det er ca. 2,3 ts, eller 0,5 pose, etter Iduns mål.
- Fersk gjær
- 25 g
- Tørrgjær i pose (norsk)
- 6,8 g
- Aktiv tørrgjær (utenlandsk)
- 10 g
- Instant/hurtiggjær (utenlandsk)
- 8,3 g
En vanlig kjøkkenvekt (1 g oppløsning) gir en feilmargin på ±0,5 g for gjær her — omtrent 7 % av mengden.
Slik regner vi
- Metode
- Mengden regnes først om til fersk gjær, og derfra til gjærtypen du har. Norsk tørrgjær i pose følger Idun: én pose tilsvarer 50 g fersk gjær og inneholder ca. 4,5 ts à ca. 3 g, altså fersk gjær × 0,27. Utenlandske oppskrifter bruker ofte aktiv tørrgjær (fersk gjær × 0,4) eller instant/hurtiggjær (fersk gjær × 0,33).
- Antakelser
- Gjelder vanlig bakegjær. Surdeig er ikke gjær i denne forstand og kan ikke regnes om slik. Teskjeer er strøkne måleskjeer.
- Begrensninger
- Omregningen sier ikke noe om hevetid — mindre gjær gir lengre hevetid, men vi har ingen kilde som gir et presist tall for det. Iduns mål er avrundet («ca.»), så teskjeer og gram kan avvike litt fra hverandre.
- Kilder
- Norsk tørrgjær i pose: Idun — omregning mellom tørrgjær og fersk gjær («Tips og triks»), versjon 2026-10-17, hentet 17. oktober 2026; Aktiv tørrgjær og instant: King Arthur Baking — Yeast (professional reference), versjon 2026-09-20, hentet 20. september 2026
- Sist oppdatert
- 17. oktober 2026