Hvor mye olje i stedet for smør?
Smør er cirka en femtedel vann, olje nesten bare fett. For like mye fett tilsvarer 100 g smør cirka 83 g rapsolje. Smøret har 82 g fett og 17 g vann per hundre gram, ifølge Matvaretabellen. Matvaretabellen — fett og vann, Mattilsynet, Helsedirektoratet og Universitetet i Oslo — versjon API hentet 27.10.2026, hentet 27. oktober 2026. Se kilden. Data fra Matvaretabellen.no, bearbeidet: bare fett og vann er brukt.
100 g smør gir like mye fett som
83g rapsolje
Begge gir 82 g fett. Byttet tar bort 16 g vann, som finnes i smør, men ikke i rapsolje. Det er omtrent 0,9 dl. Mål, vekt og porsjonsstørrelser for matvarer, Mattilsynet, Universitetet i Oslo og Helsedirektoratet — versjon 2015, hentet 23. september 2026. Se kilden. Kilde: Mattilsynet, Universitetet i Oslo og Helsedirektoratet, «Mål, vekt og porsjonsstørrelser for matvarer». Fett og vann fra Matvaretabellen. Matvaretabellen — fett og vann, Mattilsynet, Helsedirektoratet og Universitetet i Oslo — versjon API hentet 27.10.2026, hentet 27. oktober 2026. Se kilden. Data fra Matvaretabellen.no, bearbeidet: bare fett og vann er brukt.
Smør til rapsolje
| Smør | Rapsolje | Vann byttet tar bort |
|---|---|---|
| 50 g | 41 g | 8 g |
| 100 g | 83 g | 16 g |
| 125 g | 104 g | 20 g |
| 150 g | 124 g | 24 g |
| 200 g | 166 g | 32 g |
| 250 g | 207 g | 40 g |
Fett og vann i hver fettkilde
| Fettkilde | Fett | Vann |
|---|---|---|
| Smør | 82 g | 17 g |
| Smør, usaltet | 83 g | 16 g |
| Margarin, Melange | 75 g | 24 g |
| Margarin, hard | 73,5 g | 26 g |
| Margarin, myk | 60 g | 39 g |
| Rapsolje | 99 g | 1 g |
| Olivenolje | 99 g | 1 g |
| Solsikkeolje | 98 g | 2 g |
| Maisolje | 99 g | 1 g |
| Kokosolje | 99,3 g | 1 g |
Vannet i smør og margarin bidrar til deigen. Bytter du til olje, mangler det vannet, og noen oppskrifter trenger da litt mer væske. Hvor mye, avhenger av oppskriften, og det oppgir ikke kilden.
Smør: gram og desiliter →Rapsolje: gram og desiliter →Bytt bakepulver, natron og hornsalt →Bytt gjærtype →Deigkalkulator med bakerprosent →
Slik regner vi
- Metode
- Gram ut = gram inn × fett i fettkilden oppskriften bruker ÷ fett i den du vil bruke. Vannforskjellen er vannet i det du har minus vannet i det du bytter til. Desiliter regnes med tettheten i omregneren.
- Antakelser
- Det som bevares, er mengden fett. Fett og vann er Matvaretabellens verdier per hundre gram spiselig del.
- Begrensninger
- Smør og olje oppfører seg ulikt i bakst: smør kan piskes luftig og stivner når det blir kaldt, olje gjør ikke det. Kalkulatoren sier hvor mye fett du får, ikke om resultatet blir likt.
- Kilde
- Fett og vann: Matvaretabellen — fett og vann, versjon API hentet 27.10.2026, hentet 27. oktober 2026
- Sist oppdatert
- 27. oktober 2026