Deigkalkulator: bakerprosent, hydrering og skalering
Skriv inn deigoppskriften din i gram eller i bakerprosent. Kalkulatoren viser hver ingrediens som andel av melvekten, regner ut hydreringen og skalerer hele deigen til en ny melmengde uten å endre forholdet mellom ingrediensene. Baker du med surdeig, regnes melet og vannet i den med i hydreringen. Står oppskriften i desiliter? Regn den om til gram med omregneren først.
Skriv inn melmengden og ingrediensene for å se deigen.
Slik regner kalkulatoren
Melvekten er alltid 100 %. Alle andre ingredienser regnes som en andel av melvekten:
- Bakerprosent = ingrediensens vekt ÷ melvekt × 100
- Mengde = melvekt × bakerprosent ÷ 100
- Hydrering = summen av bakerprosentene for ingrediensene du har krysset av som væske
- Total deigvekt = melvekt × (1 + summen av alle bakerprosenter ÷ 100)
- Skalering: samme bakerprosenter, ny melvekt. Skaleringsfaktoren er ny melvekt ÷ gammel melvekt.
Du bestemmer selv hva som telles som væske, fordi oppskrifter regner hydrering ulikt, for eksempel om melk skal telle med. Les mer i guiden om hydrering og bakerprosent.
Slik regner vi
- Metode
- Melvekten er utgangspunktet. Hver ingrediens regnes om til bakerprosent (vekt delt på melvekt) og tilbake til gram for melmengden du vil bake med. Hydrering er summen av bakerprosentene for ingrediensene som er merket som væske.
- Antakelser
- Kalkulatoren har ingen egne standardverdier. Referansespennene for hydrering og salt er King Arthur Bakings beskrivelser av vanlige spenn for brøddeig, sist kontrollert 20. september 2026.
- Begrensninger
- Kalkulatoren regner ikke ut vanninnholdet i ingredienser, og har ingen egen modell for fordeig. Surdeig regnes som mel og vann etter hydreringen du oppgir for den. Den doserer ikke gjær etter hevetid eller temperatur.
- Sist oppdatert
- 27. oktober 2026
Vil du lage brød eller pizza fra bunnen av?
Gjærdeig etter bakerprosent, med gjærtype-omregning →
Pizzadeig fra antall pizzaer og deigvekt →