Koldtbord og selskap / Spørsmål
Hvor mye spekemat per person?
Regn med 150 gram spekemat per gjest på et spekematbord, fordelt på sortene. Spekeskinke går som oftest mest av. Er spekematen én av flere retter på et koldtbord, holder det med 60 gram. Tallene er fra NDLA, læremiddelet for kokkefag. NDLA — Mengdeberegning, NDLA — Råvare, produksjon, salg og service — versjon Sist oppdatert 21.06.2021, hentet 27. oktober 2026. Se kilden. Gausdal, J. Mengdeberegning. NDLA. Lisens: CC BY-SA.
Spekematbord til 12 gjester:
1,8 kg
Etter NDLA, læremiddelet for kokkefag. NDLA — Mengdeberegning, NDLA — Råvare, produksjon, salg og service — versjon Sist oppdatert 21.06.2021, hentet 27. oktober 2026. Se kilden. Gausdal, J. Mengdeberegning. NDLA. Lisens: CC BY-SA.
Spekemat etter antall gjester
| Gjester | Spekemat |
|---|---|
| 4 | 0,6 kg |
| 6 | 0,9 kg |
| 8 | 1,2 kg |
| 10 | 1,5 kg |
| 12 | 1,8 kg |
| 15 | 2,25 kg |
| 20 | 3 kg |
| 25 | 3,75 kg |
| 30 | 4,5 kg |
| 40 | 6 kg |
| 50 | 7,5 kg |
Kalkulatoren over regner for alle antall, og har også skalldyrbord og dessert. Kilde: NDLA, «Mengdeberegning» for kokkefag. NDLA — Mengdeberegning, NDLA — Råvare, produksjon, salg og service — versjon Sist oppdatert 21.06.2021, hentet 27. oktober 2026. Se kilden. Gausdal, J. Mengdeberegning. NDLA. Lisens: CC BY-SA.
Koldtbord, skalldyrbord og dessert →Hvor mye ost per person? →Julemat per person: ribbe, pinnekjøtt og juleskinke →Hvor mye reker per person? →Hvor lenge holder restene? →Porsjoner til middag →
Slik regner vi
- Metode
- Mengde = antall gjester × kildens mengde per gjest. Der kilden gir et spenn, vises spennet. Kaker, hummer og liter fløte eller melk rundes opp, fordi man ikke kjøper en brøkdel.
- Antakelser
- Mengdene er det kokkefaget regner som vanlig per person. Koldtbordet bygger på NDLAs eksempel med én porsjon av hver rett per gjest.
- Begrensninger
- Appetitt, hvor mange retter som står på bordet og hvor mye som skal være igjen, varierer. Flere retter gir mindre av hver.
- Kilde
- Mengde per person: NDLA — Mengdeberegning, versjon Sist oppdatert 21.06.2021, hentet 27. oktober 2026
- Sist oppdatert
- 27. oktober 2026